土耳其酿青口贝
饱满的黑青口贝塞满了芳香的香料饭、松子和香甜的醋栗。冰镇后配上新鲜柠檬角，是一道经典的沿海风味小吃。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 黑青口贝, 已刷洗
- 60 毫升 橄榄油
- 1 中等 黄洋葱, 切碎
- 2 大勺 松子
- 200 克 巴尔多米或意大利饭米, 已淘洗
- 2 大勺 干醋栗, 已浸泡
- 1/2 小勺 牙买加多香果粉
- 1/4 小勺 肉桂粉
- 240 毫升 温水
- 2 柠檬, 切角
做法
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1
清洗910 克 已刷洗 黑青口贝，用削皮刀将贝壳轻轻撬开，但不要将两半完全分离开。
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2
在平底锅中用中火加热60 毫升 橄榄油，炒香1 中等 切碎 黄洋葱和2 大勺 松子至金黄色。
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3
加入200 克 已淘洗 巴尔多米或意大利饭米、2 大勺 已浸泡 干醋栗、1/2 小勺 牙买加多香果粉和1/4 小勺 肉桂粉搅拌均匀，翻炒2分钟。
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4
加入一半的240 毫升 温水，加盖小火焖煮10分钟至水分被吸收，然后将馅料冷却。
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5
将每个青口贝填满米饭混合物，并将贝壳紧紧按合。
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6
将填好的青口贝放入宽底锅中，加入剩余的240 毫升 温水，盖上锅盖小火煮15分钟，直到青口贝内部温度达到63°C。
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7
冷却至室温，配上2 切角 柠檬食用。