Midye Dolma
Kerang hitam gemuk yang diisi dengan nasi aromatik berempah, kacang pinus, dan kismis manis. Disajikan dingin dengan irisan jeruk lemon segar untuk hidangan khas pesisir yang klasik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g kerang hitam, dibersihkan
- 60 ml minyak zaitun
- 1 sedang bawang bombay kuning, dicincang
- 2 sdm kacang pinus
- 200 g beras baldo atau arborio, dicuci
- 2 sdm kismis kering, direndam
- 1/2 sdt bumbuallspice bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 240 ml air hangat
- 2 jeruk lemon, diiris
Cara membuat
-
1
Bersihkan 910 g dibersihkan kerang hitam dan buka cangkangnya sedikit dengan pisau pengupas tanpa memisahkan kedua bagiannya.
-
2
Panaskan 60 ml minyak zaitun dalam panci dengan api sedang lalu tumis 1 sedang dicincang bawang bombay kuning dan 2 sdm kacang pinus sampai berwarna keemasan.
-
3
Masukkan 200 g dicuci beras baldo atau arborio, 2 sdm direndam kismis kering, 1/2 sdt bumbuallspice bubuk, dan 1/4 sdt kayu manis bubuk, lalu masak selama 2 menit.
-
4
Tambahkan setengah bagian dari 240 ml air hangat, masak dengan panci tertutup selama 10 menit sampai cairan terserap, lalu dinginkan isiannya.
-
5
Isi setiap kerang dengan campuran nasi dan tekan cangkangnya hingga rapat.
-
6
Tata kerang isi di dalam panci lebar, tambahkan sisa 240 ml air hangat, tutup, lalu masak selama 15 menit sampai kerang mencapai suhu internal 63°C.
-
7
Dinginkan hingga suhu ruang dan sajikan dengan 2 diiris jeruk lemon.