Midye Dolma
Puszyste czarne malże nadziane aromatycznym ryżem z przyprawami, orzechami piniowymi i słodkimi porzeczkami. Podawane schłodzone ze świeżymi cząstkami cytryny jako klasyczny przysmak nadmorski.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g czarne malże, oczyszczone
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 średni żółta cebula, posiekana
- 2 łyżki orzechy piniowe
- 200 g ryż baldo lub arborio, przepłukany
- 2 łyżki suszone porzeczki, namoczone
- 1/2 łyżeczka mielone ziele angielskie
- 1/4 łyżeczka mielony cynamon
- 240 ml ciepła woda
- 2 cytryny, pokrojone w cząstki
Sposób przygotowania
-
1
Oczyść 910 g oczyszczone czarne malże i delikatnie podważ muszle nożem do jarzyn, nie rozdzielając połówek.
-
2
Rozgrzej 60 ml oliwa z oliwek w rondlu na średnim ogniu i podsmaż 1 średni posiekana żółta cebula oraz 2 łyżki orzechy piniowe na złoty kolor.
-
3
Wmieszasz 200 g przepłukany ryż baldo lub arborio, 2 łyżki namoczone suszone porzeczki, 1/2 łyżeczka mielone ziele angielskie i 1/4 łyżeczka mielony cynamon, gotując przez 2 minuty.
-
4
Dodaj połowę 240 ml ciepła woda, duś pod przykryciem przez 10 minut, aż płyn się wchłonie, a następnie ostudź farsz.
-
5
Nadziewaj każdą małżę mieszaniną ryżową i mocno dociśnij muszle, aby się zamknęły.
-
6
Ułóż faszerowane małże w szerokim garnku, dodaj pozostałą 240 ml ciepła woda, przykryj i duś przez 15 minut, aż małże osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
7
Ostudź do temperatury pokojowej i podawaj z 2 pokrojone w cząstki cytryny.