فُو غَا
حساء نودلز دجاج فيتنامي مريح مع مرقة غنية بالبهارات وتزيين بالأعشاب الطازجة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.4 كغ دجاجة كاملة, مقطعة أرباعاً
- 2 قطعتان زنجبيل أصفر, مشوي حتى المحرق
- 1 بصل أصفر, مشوي حتى المحرق
- 4 pods حبات يانسون نجمي, محمص
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة, محمصة
- 115 غ عود قرفة, محمص
- 60 مل صلصة السمك
- 30 غ سكر نبات أصفر
- 230 غ نودلز أرز الفو, منقوعة
- 4 أعواد بصل أخضر, مقطع شرائح رقيقة
- 120 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 475 مل براعم فاصوليا طازجة
- 240 مل أوراق ريحان تايلاندي
- 2 لايم, مقطع أرباعاً
طريقة التحضير
-
1
اشوِ 2 قطعتان مشوي حتى المحرق زنجبيل أصفر و 1 مشوي حتى المحرق بصل أصفر فوق لهب مفتوح أو تحت الشواية حتى يتفحما.
-
2
في قدر مرق كبير، حمص جافاً 4 pods محمص حبات يانسون نجمي و 1 ملعقة كبيرة محمصة بذور الكزبرة و 115 غ محمص عود قرفة على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تفوح عطرها.
-
3
أضف 1.9 لتر من الماء و 1.4 كغ مقطعة أرباعاً دجاجة كاملة و 2 قطعتان مشوي حتى المحرق زنجبيل أصفر و 1 مشوي حتى المحرق بصل أصفر إلى القدر، ثم دع الخليط يغلي.
-
4
خفف النار إلى هادئة واترك الخليط يغلي برفق لمدة 30 دقيقة حتى تصل درجة حرارة 1.4 كغ مقطعة أرباعاً دجاجة كاملة الداخلية إلى 74°C، ثم أخرج الدجاج لنسله.
-
5
قلب 60 مل صلصة السمك و 30 غ سكر نبات أصفر في المرقة، واتركهما يغليان برفق لمدة 15 دقيقة إضافية، ثم صفِ المواد الصلبة.
-
6
اُطبخ 230 غ منقوعة نودلز أرز الفو في ماء غليان لمدة دقيقة واحدة، ثم صفِها وقسمها بين أطباق التقديم.
-
7
ضع النودلز في الأعلى مع الدجاج المنسل، واسكب المرقة الساخنة فوقها، وزينها بـ 4 أعواد مقطع شرائح رقيقة بصل أخضر و 120 مل مفرومة كزبرة طازجة و 475 مل براعم فاصوليا طازجة و 240 مل أوراق ريحان تايلاندي و 2 مقطع أرباعاً لايم.