Phở Gà
Món phở gà ấm cúng của Việt Nam với nước dùng thơm đậm mùi gia vị và rau thơm tươi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,4 kg gà nguyên con, chặt làm tư
- 2 miếng gừng vàng, nướng xém
- 1 hành tây vàng, nướng xém
- 4 pods hoa hồi, rang thơm
- 1 thìa canh hạt mùi, rang thơm
- 115 g quế thanh, rang thơm
- 60 ml nước mắm
- 30 g đường phèn vàng
- 230 g bánh phở, ngâm nước
- 4 cọng hành lá, thái nhỏ
- 120 ml rau mùi tươi, băm nhỏ
- 475 ml giá đỗ tươi
- 240 ml lá húng quế
- 2 quả chanh, cắt múi
Cách làm
-
1
Nướng 2 miếng nướng xém gừng vàng và 1 nướng xém hành tây vàng trên lửa trực tiếp hoặc lò nướng cho đến khi xém đen.
-
2
Trong một chiếc nồi nấu canh lớn, rang khô 4 pods rang thơm hoa hồi, 1 thìa canh rang thơm hạt mùi và 115 g rang thơm quế thanh trên lửa vừa trong 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
3
Cho 1,9 l nước, 1,4 kg chặt làm tư gà nguyên con, 2 miếng nướng xém gừng vàng và 1 nướng xém hành tây vàng vào nồi, sau đó đun sôi.
-
4
Giảm nhỏ lửa và ninh trong 30 phút cho đến khi 1,4 kg chặt làm tư gà nguyên con đạt nhiệt độ bên trong là 74°C, sau đó vớt gà ra để xé.
-
5
Khuấy 60 ml nước mắm và 30 g đường phèn vàng vào nước dùng, ninh thêm 15 phút nữa, sau đó lọc bỏ bã.
-
6
Luộc 230 g ngâm nước bánh phở trong nước sôi trong 1 phút, vớt ráo nước và chia đều vào các tô ăn.
-
7
Cho thịt gà xé lên trên mì, chan nước dùng nóng lên trên, rắc 4 cọng thái nhỏ hành lá, 120 ml băm nhỏ rau mùi tươi, 475 ml giá đỗ tươi, 240 ml lá húng quế và 2 cắt múi quả chanh lên trang trí.