Pho Ga
Sup mi ayam Vietnam yang menghangatkan dengan kaldu rempah aromatik dan pelengkap rempah segar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,4 kg ayam utuh, dibagi empat
- 2 potong jahe kuning, dibakar
- 1 bawang bombay kuning, dibakar
- 4 pods bunga lawang, disangrai
- 1 sdm biji ketumbar, disangrai
- 115 g batang kayu manis, disangrai
- 60 ml kecap ikan
- 30 g gula batu kuning
- 230 g mi beras pho, direndam
- 4 batang daun bawang, diiris tipis
- 120 ml daun ketumbar segar, dicincang
- 475 ml tauge segar
- 240 ml daun basil Thailand
- 2 jeruk nipis, dipotong baji
Cara membuat
-
1
Bakar 2 potong dibakar jahe kuning dan 1 dibakar bawang bombay kuning di atas api terbuka atau panggang hingga kehitaman.
-
2
Dalam panci besar, sangrai kering 4 pods disangrai bunga lawang, 1 sdm disangrai biji ketumbar, dan 115 g disangrai batang kayu manis dengan api sedang selama 2 menit hingga harum.
-
3
Tambahkan 1,9 l air, 1,4 kg dibagi empat ayam utuh, 2 potong dibakar jahe kuning, dan 1 dibakar bawang bombay kuning ke dalam panci, lalu didihkan.
-
4
Kecilkan api dan masak perlahan selama 30 menit hingga 1,4 kg dibagi empat ayam utuh mencapai suhu internal 74°C, lalu angkat ayam untuk disuwir.
-
5
Aduk 60 ml kecap ikan dan 30 g gula batu kuning ke dalam kaldu, masak perlahan selama 15 menit lagi, lalu saring ampasnya.
-
6
Masak 230 g direndam mi beras pho dalam air mendidih selama 1 menit, tiriskan, dan bagi ke dalam mangkuk saji.
-
7
Beri mi dengan ayam suwir, tuangkan kaldu panas di atasnya, dan hiasi dengan 4 batang diiris tipis daun bawang, 120 ml dicincang daun ketumbar segar, 475 ml tauge segar, 240 ml daun basil Thailand, dan 2 dipotong baji jeruk nipis.