Pho Ga
Aromatik baharatlı bir et suyu ve taze yeşillik garnitürleriyle hazırlanan, iç ısıtan Vietnam usulü tavuklu noodle çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg bütün tavuk, dörde bölünmüş
- 2 adet sarı zencefil, közlenmiş
- 1 sarı soğan, közlenmiş
- 4 pods yıldız anason, kavrulmuş
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu, kavrulmuş
- 115 g tarçın çubuğu, kavrulmuş
- 60 ml balık sosu
- 30 g kaya şekeri
- 230 g pho pirinç noodle, ıslatılmış
- 4 sap taze soğan, ince doğranmış
- 120 ml taze kişniş, doğranmış
- 475 ml taze fasulye filizi
- 240 ml Tay fesleğeni yaprakları
- 2 misket limonu, dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
Açık ateşte veya fırının ızgara ayarında kararıncaya kadar 2 adet közlenmiş sarı zencefil ve 1 közlenmiş sarı soğan malzemelerini közleyin.
-
2
Büyük bir tencerede orta ateşte mis kokana kadar 2 dakika boyunca 4 pods kavrulmuş yıldız anason, 1 yemek kaşığı kavrulmuş kişniş tohumu ve 115 g kavrulmuş tarçın çubuğu malzemelerini kuru kavurun.
-
3
Tencereye 1,9 l su, 1,4 kg dörde bölünmüş bütün tavuk, 2 adet közlenmiş sarı zencefil ve 1 közlenmiş sarı soğan ekleyin, ardından kaynamaya bırakın.
-
4
1,4 kg dörde bölünmüş bütün tavuk iç sıcaklığı 74°C derecesine ulaşana kadar ateşi kısığa getirip 30 dakika kısık ateşte pişirin, ardından didmek için tavuğu çıkarın.
-
5
Et suyuna 60 ml balık sosu ve 30 g kaya şekeri karıştırarak ekleyin, 15 dakika daha kaynatın, ardından katı maddeleri süzün.
-
6
Kaynayan suda 230 g ıslatılmış pho pirinç noodle malzemesini 1 dakika pişirin, süzün ve servis kaselerine paylaştırın.
-
7
Noodle üzerine didilmiş tavuk koyun, sıcak et suyunu üzerine dökün ve 4 sap ince doğranmış taze soğan, 120 ml doğranmış taze kişniş, 475 ml taze fasulye filizi, 240 ml Tay fesleğeni yaprakları ve 2 dilimlenmiş misket limonu ile süsleyin.