Фо Га
Уютный вьетнамский куриный суп с лапшой, ароматным пряным бульйоном и свежей зеленью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг целая курица, разрезанная на четвертинки
- 2 штуки желтый имбирь, обжаренный на огне
- 1 желтый репчатый лук, обжаренный на огне
- 4 pods звездочки бадьяна, обжаренные
- 1 ст. л. семена кориандра, обжаренные
- 115 г палочка корицы, обжаренная
- 60 мл рыбный соус
- 30 г желтый леденцовый сахар
- 230 г рисовая лапша фо, замоченная
- 4 стебля зеленый лук, тонко нарезанный
- 120 мл свежая кинза, рубленная
- 475 мл свежие проростки фасоли
- 240 мл листья тайского базилика
- 2 лайм, нарезанный дольками
Способ приготовления
-
1
Обуглите 2 штуки обжаренный на огне желтый имбирь и 1 обжаренный на огне желтый репчатый лук на открытом огне или под грилем до почернения.
-
2
В большой кастрюле сухо обжарьте 4 pods обжаренные звездочки бадьяна, 1 ст. л. обжаренные семена кориандра и 115 г обжаренная палочка корицы на среднем огне в течение 2 минут до появления аромата.
-
3
Добавьте 1,9 л воды, 1,4 кг разрезанная на четвертинки целая курица, 2 штуки обжаренный на огне желтый имбирь и 1 обжаренный на огне желтый репчатый лук в кастрюлю, затем доведите до кипения.
-
4
Уменьшите огонь до слабого и варите 30 минут, пока 1,4 кг разрезанная на четвертинки целая курица не достигнет внутренней температуры 74°C, затем выньте курицу, чтобы разобрать ее на волокна.
-
5
Вмешайте 60 мл рыбный соус и 30 г желтый леденцовый сахар в бульон, поварите еще 15 минут, а затем процедите твердые частицы.
-
6
Отварите 230 г замоченная рисовая лапша фо в кипящей воде в течение 1 минуты, откиньте на дуршлаг и разложите по порционным тарелкам.
-
7
Выложите сверху на лапшу разобранную курицу, залейте горячим бульоном и посыпьте 4 стебля тонко нарезанный зеленый лук, 120 мл рубленная свежая кинза, 475 мл свежие проростки фасоли, 240 мл листья тайского базилика и 2 нарезанный дольками лайм.