صلصة الزبادي بالأعشاب والثوم المشوي
صلصة كريمية ناعمة محضرة من الزبادي اليوناني الكثيف ممزوجاً مع الثوم المشوي ببطء حتى يصبح حلواً، والشبت الطازج، والبقدونس، والليمون. تُقدم بشكل رائع مع الخضار الطازجة، أو الخبز العربي، أو كصلصة فوق اللحوم المشوية. خطط مسبقاً: يستغرق شوي الثوم 40 دقيقة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1 رأس ثوم, قطعت قمة ¼ منه
- 2 ملعقتان صغيرتان زيت زيتون (للشوي)
- 475 مل زبادي يوناني عادي كامل الدسم
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- 2 ملعقتان كبيرتان شبت طازج, مفروم ناعماً
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم ناعماً
- 2 ملعقتان صغيرتان زيت زيتون بكر ممتاز (للتزيين)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون طازجاً
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن مسبقاً إلى حرارة 200°C. اقطع الجزء العلوي من 1 قطعت قمة ¼ منه رأس ثوم لكشف فصوص الثوم. رشش عليه 2 ملعقتان صغيرتان زيت زيتون (للشوي)، ثم لفه بإحكام بورق الألمنيوم، واشوه لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تصبح الفصوص ذهبية داكنة وطرية تماماً. اتركها تبرد.
-
2
اعصر فصوص الثوم المشوية خارج قشورها في وعاء واهرسها لتصبح معجوناً ناعماً باستخدام شوكة.
-
3
أضف 475 مل زبادي يوناني عادي كامل الدسم، و2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج، و1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور، و2 ملعقتان كبيرتان مفروم ناعماً شبت طازج، و2 ملعقتان كبيرتان مفروم ناعماً بقدونس طازج مسطح الأوراق إلى الوعاء. قلّب المكونات حتى تمتزج تماماً.
-
4
تبّل بـ 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير و 1/4 ملعقة صغيرة مطحون طازجاً فلفل أسود. تذوق المزيج واضبط كمية الليمون والتوابل.
-
5
انقل الخليط إلى وعاء تقديم ورش فوقه 2 ملعقتان صغيرتان زيت زيتون بكر ممتاز (للتزيين). قُدمه فوراً أو احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.