Gerösteter Knoblauch-Kräuter-Joghurt-Dip
Ein cremiger, milder Dip aus dickem griechischem Joghurt, vermischt mit süßem, langsam geröstetem Knoblauch, frischem Dill, Petersilie und Zitrone. Hervorragend serviert mit frischem Gemüse, Pita oder als Sauce zu gegrilltem Fleisch. Planen Sie im Voraus, denn das Rösten des Knoblauchs dauert 40 Minuten.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 Knollennote, oberes Viertel abgeschnitten
- 2 TL Olivenöl (zum Rösten)
- 475 ml griechischer Naturjoghurt aus Vollmilch
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1/2 TL Zitronenschale
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt
- 2 EL frische glatte Petersilie, fein gehackt
- 2 TL extra natives Olivenöl (zum Garnieren)
- 1/4 TL koscheres Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Oberseite von 1 oberes Viertel abgeschnitten Knollennote abschneiden, um die Zehen freizulegen. Mit 2 TL Olivenöl (zum Rösten) beträufeln, fest in Alufolie wickeln und 35 bis 40 Minuten rösten, bis die Zehen tief goldbraun und völlig weich sind. Abkühlen lassen.
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2
Die gerösteten Knoblauchzehen aus ihrer Schale in eine Schüssel drücken und mit einer Gabel zu einer glatten Paste zerdrücken.
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3
Fügen Sie 475 ml griechischer Naturjoghurt aus Vollmilch, 2 EL frischer Zitronensaft, 1/2 TL Zitronenschale, 2 EL fein gehackt frischer Dill und 2 EL fein gehackt frische glatte Petersilie in die Schüssel hinzu. Rühren, bis alles vollständig vermischt ist.
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4
Mit 1/4 TL koscheres Salz und 1/4 TL frisch gemahlen schwarzer Pfeffer würzen. Probieren und Zitrone sowie Würzung anpassen.
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5
In eine Servierschüssel geben und mit 2 TL extra natives Olivenöl (zum Garnieren) beträufeln. Sofort servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.