Dip cremoso de yogur con hierbas y ajo asado
Un dip cremoso y suave elaborado con yogur griego espeso mezclado con ajo dulce asado a fuego lento, eneldo fresco, perejil y limón. Excelente para servir con verduras frescas, pan pita o como salsa sobre carnes a la parrilla. Planifique con anticipación, asar el ajo toma 40 minutos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 cabeza de ajo, parte superior a 1/4 cortada
- 2 cdta aceite de oliva (para asar)
- 475 ml yogur griego entero natural
- 2 cda jugo de limón fresco
- 1/2 cdta ralladura de limón
- 2 cda eneldo fresco, picado finamente
- 2 cda perejil fresco de hoja plana, picado finamente
- 2 cdta aceite de oliva virgen extra (para terminar)
- 1/4 cdta sal kosher
- 1/4 cdta pimienta negra, recién molida
Instrucciones
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1
Precaliente el horno a 200°C. Corte la parte superior de 1 parte superior a 1/4 cortada cabeza de ajo para exponer los dientes. Rocíe con 2 cdta aceite de oliva (para asar), envuelva firmemente en papel aluminio y ase de 35 a 40 minutos hasta que los dientes estén dorados oscuros y completamente suaves. Deje enfriar.
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2
Exprima los dientes de ajo asado fuera de sus cáscaras en un tazón y muela hasta obtener una pasta suave con un tenedor.
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3
Agregue 475 ml yogur griego entero natural, 2 cda jugo de limón fresco, 1/2 cdta ralladura de limón, 2 cda picado finamente eneldo fresco y 2 cda picado finamente perejil fresco de hoja plana al tazón. Revuelva hasta que esté completamente combinado.
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4
Sazone con 1/4 cdta sal kosher y 1/4 cdta recién molida pimienta negra. Pruebe y ajuste el limón y la sazón.
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5
Transfiera a un tazón para servir y rocíe con 2 cdta aceite de oliva virgen extra (para terminar). Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 3 días.