Соус из густого йогурта с запеченным чесноком и зеленью
Кремовый мягкий соус из густого греческого йогурта, смешанного со сладким запеченным чесноком, свежим укропом, петрушкой и лимоном. Прекрасно подается со свежими овощами, питой или в качестве соуса к мясу на гриле. Планируйте заранее: запекание чеснока занимает 40 минут.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1 головка чеснока, верхняя часть 1/4 срезана
- 2 ч. л. оливковое масло (для запекания)
- 475 мл простой греческий йогурт из цельного молока
- 2 ст. л. свежевыжатый лимонный сок
- 1/2 ч. л. цедра лимона
- 2 ст. л. свежий укроп, мелко нарезанный
- 2 ст. л. свежая листовая петрушка, мелко нарезанная
- 2 ч. л. оливковое масло первого отжима (для подачи)
- 1/4 ч. л. кошерная соль
- 1/4 ч. л. черный перец, свежемолотый
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 200°C. Срежьте верхушку 1 верхняя часть 1/4 срезана головка чеснока, чтобы обнажить зубчики. Сбрызните 2 ч. л. оливковое масло (для запекания), заверните плотно в фольгу и запекайте от 35 до 40 минут, пока зубчики не станут темно-золотистыми и полностью мягкими. Дайте остыть.
-
2
Выдавите запеченные зубчики чеснока из кожицы в миску и разотрите вилкой до состояния гладкой пасты.
-
3
Добавьте 475 мл простой греческий йогурт из цельного молока, 2 ст. л. свежевыжатый лимонный сок, 1/2 ч. л. цедра лимона, 2 ст. л. мелко нарезанный свежий укроп и 2 ст. л. мелко нарезанная свежая листовая петрушка в миску. Перемешайте до полной однородности.
-
4
Приправьте 1/4 ч. л. кошерная соль и 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец. Попробуйте и отрегулируйте количество лимона и специй.
-
5
Переложите в сервировочную миску и сбрызните 2 ч. л. оливковое масло первого отжима (для подачи). Подавайте сразу же или храните в холодильнике до 3 дней.