ローストガーリックとハーブのギリシャヨーグルトディップ
濃厚なギリシャヨーグルトに、甘みのあるじっくりローストしたニンニク、フレッシュなディル、パセリ、レモンを合わせた、まろやかでクリーミーなディップです。生野菜やピタパンと合わせたり、グリルした肉のソースとしても最適です。事前の準備として、ニンニクのローストに40分かかります。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 1 ニンニク1玉, 上部4分の1を切り落とす
- 2 小さじ オリーブオイル（ロースト用）
- 475 ml プレーン全乳ギリシャヨーグルト
- 2 大さじ 絞りたてのレモン汁
- 1/2 小さじ レモンの皮のすりおろし
- 2 大さじ フレッシュディル, みじん切り
- 2 大さじ フレッシュイタリアンパセリ, みじん切り
- 2 小さじ エキストラバージンオリーブオイル（仕上げ用）
- 1/4 小さじ コーシャースルツ
- 1/4 小さじ 黒こしょう, 挽きたて
作り方
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1
オーブンを 200°C に予熱します。1 上部4分の1を切り落とす ニンニク1玉の上部を切り落としてニンニクの粒を露出させます。2 小さじ オリーブオイル（ロースト用）を回しかけ、アルミホイルでしっかりと包み、きつね色になり完全に柔らかくなるまで35分から40分ローストします。冷まします。
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2
ローストしたニンニクの皮を剥いてボウルに絞り出し、フォークで滑らかなペースト状につぶします。
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3
ボウルに475 ml プレーン全乳ギリシャヨーグルト、2 大さじ 絞りたてのレモン汁、1/2 小さじ レモンの皮のすりおろし、2 大さじ みじん切り フレッシュディル、2 大さじ みじん切り フレッシュイタリアンパセリを加えます。全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
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4
1/4 小さじ コーシャースルツと1/4 小さじ 挽きたて 黒こしょうで味を調えます。味見をして、レモンや塩加減を調整します。
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5
サービングボウルに移し、2 小さじ エキストラバージンオリーブオイル（仕上げ用）を回しかけます。すぐに提供するか、冷蔵庫で最大3日間保存します。