烤大蒜香草酸奶蘸酱
一款奶香浓郁、口感温润的蘸酱，由浓稠的希腊酸奶与香甜的慢烤大蒜、新鲜莳萝、欧芹及柠檬混合制成。非常适合搭配新鲜蔬菜、皮塔饼，或作为烤肉的酱汁。提前规划：烤大蒜需要40分钟。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1 整头大蒜, 切掉顶部1/4
- 2 小勺 橄榄油（用于烘烤）
- 475 毫升 原味全脂希腊酸奶
- 2 大勺 新鲜柠檬汁
- 1/2 小勺 柠檬皮屑
- 2 大勺 新鲜莳萝, 切碎
- 2 大勺 新鲜平叶欧芹, 切碎
- 2 小勺 特级初榨橄榄油（最后淋入）
- 1/4 小勺 犹太盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 现磨
做法
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1
将烤箱预热至 200°C。切掉 1 切掉顶部1/4 整头大蒜 的顶部以露出蒜瓣。淋上 2 小勺 橄榄油（用于烘烤），用锡纸严实包裹，烘烤35至40分钟，直到蒜瓣呈深金黄色且完全变软。冷却。
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2
将烤好的蒜瓣从皮中挤入碗中，用叉子捣成细腻的泥状。
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3
将 475 毫升 原味全脂希腊酸奶、2 大勺 新鲜柠檬汁、1/2 小勺 柠檬皮屑、2 大勺 切碎 新鲜莳萝 和 2 大勺 切碎 新鲜平叶欧芹 加入碗中。搅拌直至完全融合。
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4
用 1/4 小勺 犹太盐 和 1/4 小勺 现磨 黑胡椒 调味。尝一下味道，调整柠檬和调味料。
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5
转移至盛装碗中，并淋上 2 小勺 特级初榨橄榄油（最后淋入）。立即享用或冷藏保存最多3天。