سيلفاناس

سخن الفرن إلى 150°C وافرش صينيتي خبز ورق البرشمان.

في وعاء نظيف، اخفق 4 بياض البيض و1/2 ملعقة صغيرة كريمة الترتار حتى تصبح رغوية.

أضف تدريجياً 100 غ السكر الخشن مع الخفق حتى تتكون قمم صلبة ولامعة.

أدخل 210 غ مطحون ناعماً الكاجو المطحون برفق حتى يمتزج الخليط للتو.

انثر المارينغ على شكل بيضاوي صغير على الصواني المُجهزة واخبزه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً وجافاً، ثم اتركها تبرد تماماً.

في وعاء منفصل، اخفق 225 غ طرية الزبدة غير المملحة و120 غ منخول سكر البودرة و1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

افرد كريمة الزبدة بين قطعتي مارينغ مبردتين لعمل شطيرة، ثم غطِ الخارج بالكامل بالكريمة.

غطِ الشطائر المغطاة بالكريمة بـ 240 مل فتات الكاجو المحمص وجمّدها لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.