Сильвавас
Замороженное печенье-сэндвич из белково-орехового безе с начинкой из нежного крема и обсыпкой из обжаренных орехов кешью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 яичные белки
- 1/2 ч. л. винный камень
- 100 г сахарный песок
- 210 г молотые орехи кешью, мелко молотые
- 225 г несоленое сливочное масло, размягченное
- 120 г сахарная пудра, просеянная
- 1 ч. л. ванильный экстракт
- 240 мл крошка из обжаренного кешью
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 150°C и застелите два противня пергаментной бумагой.
-
2
В чистой миске взбейте 4 яичные белки и 1/2 ч. л. винный камень до образования пены.
-
3
Постепенно добавляйте 100 г сахарный песок, продолжая взбивать до получения устойчивых блестящих пиков.
-
4
Аккуратно вмешайте 210 г мелко молотые молотые орехи кешью до объединения.
-
5
Отсадите безе в виде небольших овалов на подготовленные противни и выпекайте в течение 20 минут до золотистого цвета и сухости, затем полностью остудите.
-
6
В отдельной миске взбейте 225 г размягченное несоленое сливочное масло, 120 г просеянная сахарная пудра и 1 ч. л. ванильный экстракт до получения легкой и пышной массы.
-
7
Нанесите масляный крем между двумя остывшими лепешками безе, чтобы получилось пирожное, затем полностью покройте кремом внешнюю сторону.
-
8
Обваляйте покрытые кремом сэндвичи в 240 мл крошка из обжаренного кешью и замораживайте не менее 2 часов перед подачей.