Silvanas
Um biscoito de suspiro de castanha de caju congelado, recheado com creme de manteiga rico e coberto com migalhas de castanha de caju torradas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 claras de ovos
- 1/2 colher (chá) creme tártaro
- 100 g açúcar cristal
- 210 g castanhas de caju moídas, moídas finamente
- 225 g manteiga sem sal, amolecida
- 120 g açúcar de confeiteiro, peneirado
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 240 ml migalhas de castanha de caju torradas
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 150°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
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2
Em uma tigela limpa, bata 4 claras de ovos e 1/2 colher (chá) creme tártaro até espuma.
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3
Adicione gradualmente 100 g açúcar cristal enquanto bate até formar picos firmes e brilhantes.
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4
Incorpore delicadamente 210 g moídas finamente castanhas de caju moídas até apenas misturar.
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5
Modele o suspiro em pequenos ovais nas assadeiras preparadas e ase por 20 minutos até dourar e secar, depois resfrie completamente.
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6
Em uma tigela separada, bata 225 g amolecida manteiga sem sal, 120 g peneirado açúcar de confeiteiro e 1 colher (chá) extrato de baunilha até ficarem leves e fofos.
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7
Espalhe o creme de manteiga entre dois biscoitos de suspiro resfriados para montá-los, depois cubra o exterior completamente.
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8
Passe os sanduíches cobertos em 240 ml migalhas de castanha de caju torradas e congele por pelo menos 2 horas antes de servir.