西尔瓦娜斯
一种冷冻腰果蛋白饼干三明治，夹有浓郁的奶油霜，并裹上烤腰果碎。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 蛋白
- 1/2 小勺 塔塔粉
- 100 克 细砂糖
- 210 克 腰果粉, 精细研磨
- 225 克 无盐黄油, 软化
- 120 克 糖粉, 过筛
- 1 小勺 香草精
- 240 毫升 烤腰果碎
做法
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1
将烤箱预热至 150°C 并在两个烤盘上铺上烘焙纸。
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2
在一个干净的碗中，将 4 蛋白 和 1/2 小勺 塔塔粉 打发起泡沫。
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3
边搅拌边逐渐加入 100 克 细砂糖，直到形成坚挺有光泽的尖角。
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4
轻轻拌入 210 克 精细研磨 腰果粉 直到刚刚混合。
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5
将蛋白霜挤到准备好的烤盘上成小椭圆形，烘烤 20 分钟至金黄色且干燥，然后完全冷却。
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6
在另一个碗中，将 225 克 软化 无盐黄油、120 克 过筛 糖粉 和 1 小勺 香草精 打发至轻盈蓬松。
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7
将奶油霜涂抹在两个冷却的蛋白饼干之间做成三明治，然后将外侧完全抹上奶油霜。
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8
在涂好奶油的三明治上裹上 240 毫升 烤腰果碎，冷冻至少 2 小时后即可享用。