Silvanas
Un emparedado de galletas de merengue de anacardo congelado, relleno de rica crema de mantequilla y cubierto con migas de anacardo tostado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1/2 cdta crema tártara
- 100 g azúcar granulada
- 210 g anacardos molidos, finamente molidos
- 225 g mantequilla sin sal, suavizada
- 120 g azúcar impalpable, tamizada
- 1 cdta extracto de vainilla
- 240 ml migas de anacardo tostado
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 150°C y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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2
En un tazón limpio, bate 4 claras de huevo y 1/2 cdta crema tártara hasta que estén espumosos.
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3
Agrega gradualmente 100 g azúcar granulada mientras bates hasta que se formen picos firmes y brillantes.
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4
Incorpora suavemente 210 g finamente molidos anacardos molidos con movimientos envolventes hasta que todo esté integrado.
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5
Coloca el merengue en óvalos pequeños sobre las bandejas preparadas y hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados y secos, luego deja enfriar por completo.
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6
En un tazón separado, bate 225 g suavizada mantequilla sin sal, 120 g tamizada azúcar impalpable y 1 cdta extracto de vainilla hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
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7
Extiende crema de mantequilla entre dos obleas de merengue enfriadas para unirlas, luego cubre el exterior por completo.
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8
Cubre los emparedados con 240 ml migas de anacardo tostado y congela durante al menos 2 horas antes de servir.