실바나스
진한 버터크림을 채우고 구운 캐슈넛 가루를 묻힌 냉동 캐슈 머랭 쿠키 샌드위치.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 달걀 흰자
- 1/2 작은술 크림 오브 타르타르
- 100 g 설탕
- 210 g 간 캐슈넛, 곱게 갈은
- 225 g 무염 버터, 부드럽게 녹인
- 120 g 슈가파우더, 체에 친
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 240 ml 구운 캐슈넛 가루
만드는 법
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1
오븐을 150°C로 예열하고 베이킹 시트 두 장에 유산지를 깔아주세요.
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2
깨끗한 볼에 4 달걀 흰자와 1/2 작은술 크림 오브 타르타르을 넣고 거품이 생길 때까지 휘핑해주세요.
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3
단단하고 윤기 나는 뿔이 생길 때까지 휘핑하면서 100 g 설탕을 조금씩 넣어주세요.
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4
잘 섞일 때까지만 210 g 곱게 갈은 간 캐슈넛을 조심스럽게 섞어주세요.
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5
준비된 시트에 머랭을 작은 타원형으로 짜낸 뒤 황금색이 되고 바삭해질 때까지 20분 동안 굽고 완전히 식혀주세요.
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6
다른 볼에 225 g 부드럽게 녹인 무염 버터, 120 g 체에 친 슈가파우더, 1 작은술 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍고 부드러워질 때까지 휘핑해주세요.
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7
식힌 머랭 웨이퍼 두 장 사이에 버터크림을 발라 샌드한 다음 바깥쪽에도 완전히 발라주세요.
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8
크림을 바른 샌드위치에 240 ml 구운 캐슈넛 가루을 묻히고 제공하기 전에 최소 2시간 동안 냉동해주세요.