シルバナス
リッチなバタークリームをサンドし、ローストカシューナッツのクラムをまぶした、冷凍のカシューメレンゲクッキーサンドです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 4 卵白
- 1/2 小さじ クリームオブターター
- 100 g グラニュー糖
- 210 g カシューナッツパウダー, 細かく挽いた
- 225 g 無塩バター, 室温に戻した
- 120 g 粉糖, ふるった
- 1 小さじ バニラエキストラクト
- 240 ml ローストカシューナッツクラム
作り方
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1
オーブンを150°Cに予熱し、天板2枚にパーチメント紙を敷きます。
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2
きれいなボウルに4 卵白と1/2 小さじ クリームオブターターを入れ、泡立つまで泡立てます。
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3
泡立てながら100 g グラニュー糖を少しずつ加え、しっかりとしたツヤのある角が立つまで泡立てます。
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4
210 g 細かく挽いた カシューナッツパウダーを優しくさっくりと混ぜ合わせます。
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5
準備した天板にメレンゲを小さな楕円形に絞り出し、きつね色になり乾燥するまで20分間焼き、完全に冷まします。
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6
別のボウルで、225 g 室温に戻した 無塩バター、120 g ふるった 粉糖、1 小さじ バニラエキストラクトを軽くふんわりとするまで泡立てます。
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7
冷ましたメレンゲウエハース2枚の間にバタークリームを塗り、外側全体にもクリームを塗ります。
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8
クリームを塗ったサンドに240 ml ローストカシューナッツクラムをまぶし、食べる前に少なくとも2時間冷凍します。