Silvanas
Un biscuit sandwich meringué glacé aux noix de cajou, garni d'une crème au beurre riche et enrobé de miettes de cajou torréfiées.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 1/2 c. à café crème de tartre
- 100 g sucre en poudre
- 210 g noix de cajou moulues, finement moulues
- 225 g beurre doux, ramolli
- 120 g sucre glace, tamisé
- 1 c. à café extrait de vanille
- 240 ml miettes de noix de cajou torréfiées
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 150°C et garnir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
-
2
Dans un bol propre, fouetter 4 blancs d'œufs et 1/2 c. à café crème de tartre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
-
3
Ajouter progressivement 100 g sucre en poudre tout en fouettant jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants.
-
4
Incorporer délicatement 210 g finement moulues noix de cajou moulues juste ce qu'il faut pour mélanger.
-
5
Dresser la meringue en petits ovales sur les plaques préparées et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sèche, puis laisser refroidir complètement.
-
6
Dans un bol séparé, battre 225 g ramolli beurre doux, 120 g tamisé sucre glace et 1 c. à café extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une texture légère et aérienne.
-
7
Étaler la crème au beurre entre deux gaufrettes de meringue refroidies pour former des sandwichs, puis glacer entièrement l'extérieur.
-
8
Enrober les sandwichs glacés de 240 ml miettes de noix de cajou torréfiées et congeler pendant au moins 2 heures avant de servir.