सिल्वानास
एक जमी हुई काजू मेरिंग्यू कुकी सैंडविच जो समृद्ध बटरक्रीम से भरी होती है और भुने हुए काजू के चूरे से ढकी होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 अंडे की सफेदी
- 1/2 छोटा चम्मच क्रीम ऑफ़ टार्टर
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 210 ग्राम पिसे हुए काजू, बारीक पिसे हुए
- 225 ग्राम बिना नमक का मक्खन, मुलायम किया हुआ
- 120 ग्राम पिसी चीनी, छनी हुई
- 1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क
- 240 मि.ली. भुने हुए काजू का चूरा
बनाने की विधि
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1
ओवन को 150°C पर पहले से गरम करें और दो बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।
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2
एक साफ कटोरे में, 4 अंडे की सफेदी और 1/2 छोटा चम्मच क्रीम ऑफ़ टार्टर को झागदार होने तक फेंटें।
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3
फेंटते समय धीरे-धीरे 100 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं जब तक कि सख्त, चमकदार चोटियाँ न बन जाएं।
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4
मिश्रण के मिलने तक धीरे से 210 ग्राम बारीक पिसे हुए पिसे हुए काजू मिलाएं।
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5
तैयार शीट पर मेरिंग्यू को छोटे अंडाकार आकार में पाइप करें और सुनहरा और सूखा होने तक 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें।
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6
एक अलग कटोरे में, 225 ग्राम मुलायम किया हुआ बिना नमक का मक्खन, 120 ग्राम छनी हुई पिसी चीनी, और 1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
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7
दो ठंडे मेरिंग्यू वेफर्स के बीच बटरक्रीम फैलाकर उन्हें सैंडविच बनाएं, फिर बाहर की तरफ पूरी तरह से बटरक्रीम लगाएं।
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8
सैंडविच को 240 मि.ली. भुने हुए काजू का चूरा से कोट करें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज करें।