Soto Ayam Kuning
Zerdeçal, zencefil ve havlıcan içeren aromatik Malezya tavuk çorbası. Isıtıcı, derinlemesine lezzetli ve geleneksel olarak pilav ve katı yumurta ile servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g tavuk göğsü, iri parçalar halinde doğranmış
- 1,9 l tavuk suyu
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, ince kıyılmış
- 15 g havlıcan, dilimlenmiş
- 2 sap ot çayı otu, ezilmiş
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 arpacık soğan, dilimlenmiş
- 15 g taze zerdeçal kökü, dilimlenmiş
- 4 hint cevizi veya makademya fındığı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu
Yapılışı
-
1
Bir tencerede 1,9 l tavuk suyu kaynama noktasına getirin. 450 g iri parçalar halinde doğranmış tavuk göğsü ekleyin ve tamamen pişene kadar 15-20 dakika kaynatın, iç sıcaklık 74°C. Tavuğu çıkarın ve bir kenara ayırıp didikleyin.
-
2
Bir havanda veya mutfak robotunda 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze zencefil, 2 diş ince kıyılmış sarımsak, 15 g dilimlenmiş taze zerdeçal kökü, 4 hint cevizi veya makademya fındığı ve 2 dilimlenmiş arpacık soğan malzemelerini macun kıvamına gelene kadar dövün.
-
3
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve macunu kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.
-
4
Kavurduğunuz macunu tekrar et suyu içine ekleyin. 2 sap ezilmiş ot çayı otu, 15 g dilimlenmiş havlıcan, 1 çay kaşığı toz zerdeçal ve 1/2 çay kaşığı tuz ilave edin. 10 dakika kaynatın.
-
5
Didiklenmiş tavuğu tencereye geri koyun ve iyice ısıtın.
-
6
Damak zevkinize göre 2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu ile sonlandırın. Buharı üstünde pilav ve katı yumurta ile sıcak servis edin.