Soto Ayam Kuning
Súp gà Malaysia thơm lừng mùi nghệ, gừng và riềng. Ấm áp, đậm đà hương vị và thường được ăn kèm với cơm và trứng luộc chín.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g ức gà, cắt thành miếng
- 1,9 l nước dùng gà
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 2 thìa canh gừng tươi, băm nhỏ
- 15 g riềng, thái lát
- 2 cọng sả, đập dập
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 hành khô, thái lát
- 15 g củ nghệ tươi, thái lát
- 4 hạt đèn hoặc hạt mắc ca
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
Cách làm
-
1
Trong một chiếc nồi, đun sôi 1,9 l nước dùng gà. Cho 450 g cắt thành miếng ức gà vào và ninh trong 15 đến 20 phút cho đến khi chín hẳn với nhiệt độ bên trong là 74°C. Vớt gà ra và để riêng, rồi xé sợi.
-
2
Trong cối giã hoặc máy xay thực phẩm, giã nhuyễn các nguyên liệu gồm 2 thìa canh băm nhỏ gừng tươi, 2 tép băm nhỏ tỏi, 15 g thái lát củ nghệ tươi, 4 hạt đèn hoặc hạt mắc ca và 2 thái lát hành khô để tạo thành hỗn hợp sệt.
-
3
Làm nóng dầu ăn trong chảo và xào hỗn hợp sệt trong 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
4
Cho lại hỗn hợp sệt đã xào vào nước dùng. Thêm 2 cọng đập dập sả, 15 g thái lát riềng, 1 thìa cà phê bột nghệ và 1/2 thìa cà phê muối. Ninh trong 10 phút.
-
5
Cho phần gà đã xé sợi trở lại nồi và đun nóng lại.
-
6
Hoàn thành với 2 thìa canh nước cốt chanh tươi cho vừa khẩu vị. Dùng nóng kèm cơm trắng và trứng luộc chín.