Tibs
Carne di manzo etiopica saltata con peperoni, cipolle e pomodori. Veloce, aromatica e meravigliosamente personalizzabile con la carne di vostra scelta.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g filetto di manzo, tagliato a bocconcini
- 45 g niter kibbeh (burro chiarificato speziato)
- 1 medio cipolla, tagliata a dadini
- 1 peperone, tagliato a dadini
- 1 pomodoro, tagliato a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio zenzero fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino miscela di spezie berbere
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Scaldate 45 g niter kibbeh (burro chiarificato speziato) in una padella grande a fuoco medio-alto.
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2
Aggiungete 910 g tagliato a bocconcini filetto di manzo e cuocete fino a doratura su tutti i lati, per circa 5-7 minuti.
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3
Aggiungete 1 medio tagliata a dadini cipolla e cuocete per 3 minuti finché non sarà tenera.
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4
Unite 3 tritati spicchi d'aglio e 1 cucchiaio tritato zenzero fresco, cuocete per 1 minuto.
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5
Aggiungete 1 tagliato a dadini peperone e 1 tagliato a dadini pomodoro nella padella.
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6
Cospargete con 1/2 cucchiaino miscela di spezie berbere, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero.
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7
Cuocete per 10-12 minuti finché le verdure saranno tenere e i sapori si saranno amalgamati, mescolando di tanto in tanto.
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8
Verificate che 910 g tagliato a bocconcini filetto di manzo abbia raggiunto una temperatura interna di 71°C per sicurezza alimentare. Se necessario, continuate la cottura per altri 1-2 minuti.
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9
Regolate di sale secondo i vostri gusti e servite con injera.