Tibs
Ethiopisch gebakken vlees met pepers, uien en tomaten. Snel, aromatisch en heerlijk naar wens aan te passen met je keuze aan vlees.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g rundendeksel, gesneden in hapklare blokjes
- 45 g niter kibbeh (gekruide geklaarde boter)
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 paprika, in blokjes gesneden
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, fijngehakt
- 1/2 tl berbere kruidenmelange
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Verhit 45 g niter kibbeh (gekruide geklaarde boter) in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 910 g gesneden in hapklare blokjes rundendeksel toe en bak tot deze rondom bruin is, ongeveer 5-7 minuten.
-
3
Voeg 1 middelgrote in blokjes gesneden ui toe en bak 3 minuten tot deze zachter is.
-
4
Roer 3 fijngehakt teentjes knoflook en 1 el fijngehakt verse gember erdoor en bak 1 minuut.
-
5
Voeg 1 in blokjes gesneden paprika en 1 in blokjes gesneden tomaat toe aan de koekenpan.
-
6
Strooi 1/2 tl berbere kruidenmelange, 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper erin.
-
7
Kook 10-12 minuten tot de groenten zacht zijn en de smaken zich mengen, af en toe roerend.
-
8
Controleer of de 910 g gesneden in hapklare blokjes rundendeksel een interne temperatuur van 71°C heeft bereikt voor de voedselveiligheid. Ga indien nodig nog 1-2 minuten door met koken.
-
9
Breng op smaak en serveer met injera.