مشروب الزوبو (مشروب الكركديه)
مشروب كركديه غرب إفريقي أحمر قانٍ ونابض بالحياة، ممزوج بالزنجبيل والقرنفل والأناناس ليمنح نكهة منعشة وحامضة. يُقدم مبرداً، وهو مشروب أساسي في الاحتفالات والتجمعات النيجيرية. خطط مسبقاً: ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 55 غ بتلات الكركديه المجففة (أوراق الزوبو / الكركديه المجفف), مغسولة
- 1.9 لتر ماء
- 5 سم زنجبيل طازج, مقطع شرائح
- 6 قرنفل صحيح
- 475 مل عصير أناناس غير محلى
- 50 غ سكر حبيبات (أو حسب الحصص)
- 2 شريطان قشر برتقال (اختياري), شريحة من القشر
طريقة التحضير
-
1
اخلط 55 غ مغسولة بتلات الكركديه المجففة (أوراق الزوبو / الكركديه المجفف) و 1.9 لتر ماء و 5 سم مقطع شرائح زنجبيل طازج و 6 قرنفل صحيح و 2 شريطان قشر برتقال (اختياري) في قدر كبير. اترك الخليط يغلي على نار عالية.
-
2
خفف النار إلى متوسطة منخفضة واترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح السائل بلون أحمر ياقوتي غامق.
-
3
ارفع القدر عن النار، واتركه يبرد لمدة 10 دقائق، ثم صفه عبر مصفاة دقيقة المسام، مع الضغط على المواد الصلبة. تخلص من المواد الصلبة.
-
4
أضف 475 مل عصير أناناس غير محلى و 50 غ سكر حبيبات (أو حسب الحصص) وهو دافئ. قلب حتى يذوب السكر؛ تذوق واضبط الطعم.
-
5
ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد. يُقدم فوق الثلج.