ज़ोबो (हिबिस्कस ड्रिंक)
अदरक, लौंग और अनानास के साथ बनाई जाने वाली एक जीवंत गहरे लाल रंग की पश्चिम अफ्रीकी हिबिस्कस ड्रिंक, जो तीखे और ताज़ा स्वाद से भरपूर होती है। इसे ठंडा परोसा जाता है और यह नाइजीरियाई उत्सवों और समारोहों का एक मुख्य हिस्सा है। पहले से तैयारी करें: परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
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सामग्री
- 55 ग्राम सूखे हिबिस्कस फूल (ज़ोबो पत्तियां / सूखे रोसेल), धुले हुए
- 1.9 लीटर पानी
- 5 सेमी ताज़ा अदरक, कटे हुए टुकड़े
- 6 साबुत लौंग
- 475 मि.ली. बिना चीनी मिला अनानास का रस
- 50 ग्राम दानेदार चीनी (या स्वादानुसार)
- 2 पट्टियाँ संतरे का छिलका (वैकल्पिक), छिलके की पट्टी
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में 55 ग्राम धुले हुए सूखे हिबिस्कस फूल (ज़ोबो पत्तियां / सूखे रोसेल), 1.9 लीटर पानी, 5 सेमी कटे हुए टुकड़े ताज़ा अदरक, 6 साबुत लौंग और 2 पट्टियाँ संतरे का छिलका (वैकल्पिक) मिलाएं। तेज़ आंच पर उबाल लें।
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2
आंच को मध्यम-कम करें और 15 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक तरल गहरा लाल न हो जाए।
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3
आंच से हटाएं, 10 मिनट ठंडा करें, फिर बारीक छलनी से छान लें और ठोस पदार्थों को दबाएं। ठोस पदार्थों को हटा दें।
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4
गर्म रहते हुए ही 475 मि.ली. बिना चीनी मिला अनानास का रस और 50 ग्राम दानेदार चीनी (या स्वादानुसार) मिलाएं। चीनी घुलने तक चलाएं, फिर स्वाद लेकर ठीक करें।
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5
ठंडा होने के लिए कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें। बर्फ के ऊपर परोसें।