Zobo (hibiscusdrank)
Een levendige karmozijnrode West-Afrikaanse hibiscusdrank met gember, kruidnagel en ananas voor een frisse, zure smaak. Koud geserveerd is het een vaste waarde op Nigeriaanse feesten en bijeenkomsten. Plan vooruit: laat ten minste 2 uur koelen voor het serveren.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 55 g gedroogde hibiscusbloemblaadjes (zobobladeren / gedroogde roselle), gespoeld
- 1,9 l water
- 5 cm verse gember, in plakjes
- 6 hele kruidnagels
- 475 ml ongezoete ananassap
- 50 g kristalsuiker (of naar smaak)
- 2 reepjes sinaasappelschil (optioneel), reepje schil
Bereidingswijze
-
1
Combineer 55 g gespoeld gedroogde hibiscusbloemblaadjes (zobobladeren / gedroogde roselle), 1,9 l water, 5 cm in plakjes verse gember, 6 hele kruidnagels en 2 reepjes sinaasappelschil (optioneel) in een grote pan. Breng aan de kook op hoog vuur.
-
2
Zet het vuur lager tot middelmatig tot laag en laat 15 minuten zachtjes koken tot de vloeistof dieprood is.
-
3
Haal van het vuur, laat 10 minuten afkoelen en zeef dan door een fijne zeef, waarbij je op de vaste bestanddelen drukt. Gooi de vaste bestanddelen weg.
-
4
Roer 475 ml ongezoete ananassap en 50 g kristalsuiker (of naar smaak) erdoor terwijl het warm is. Roer tot de suiker is opgelost, proef en pas aan.
-
5
Zet ten minste 2 uur in de koelkast tot het koud is. Serveer op ijs.