Zobo (Bebida de Hibisco)
Uma bebida de hibisco da África Ocidental de cor carmesim vibrante, infundida com gengibre, cravos e abacaxi para um sabor picante e refrescante. Servida bem gelada, é indispensável em celebrações e encontros nigerianos. Planeje com antecedência: resfrie por pelo menos 2 horas antes de servir.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 55 g pétalas de hibisco desidratadas (folhas de zobo / roselle desidratada), lavadas
- 1,9 L água
- 5 cm gengibre fresco, fatiado
- 6 cravos-da-índia inteiros
- 475 ml suco de abacaxi sem açúcar
- 50 g açúcar cristal (ou a gosto)
- 2 tiras casca de laranja (opcional), tira de casca
Modo de preparo
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1
Misture 55 g lavadas pétalas de hibisco desidratadas (folhas de zobo / roselle desidratada), 1,9 L água, 5 cm fatiado gengibre fresco, 6 cravos-da-índia inteiros e 2 tiras casca de laranja (opcional) em uma panela grande. Deixe ferver em fogo alto.
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2
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos até que o líquido fique com um vermelho rubi intenso.
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3
Retire do fogo, esfrie por 10 minutos e depois coe através de uma peneira fina, pressionando os sólidos. Descarte os sólidos.
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4
Incorpore 475 ml suco de abacaxi sem açúcar e 50 g açúcar cristal (ou a gosto) enquanto estiver morno. Mexa até que o açúcar se dissolva; prove e ajuste.
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5
Refrigere por pelo menos 2 horas até esfriar. Sirva com gelo.