โซโบ (เครื่องดื่มกระเจี๊ยบ)
เครื่องดื่มกระเจี๊ยบแอฟริกาตะวันตกสีแดงสดใส แต่งกลิ่นด้วยขิง กานพลู และสัปปะรด ให้รสชาติเปรี้ยวสดชื่น เสิร์ฟแบบเย็นจัด เป็นเครื่องดื่มหลักในงานเฉลิมฉลองและงานพบปะสังสรรค์ของชาวไนจีเรีย วางแผนล่วงหน้า: แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 55 ก. กลีบกระเจี๊ยบแห้ง (ใบโซโบ / กระเจี๊ยบแห้ง), ล้าง
- 1.9 ล. น้ำ
- 5 ซม. ขิงสด, หั่นเป็นแว่น
- 6 กานพลูเต็มดอก
- 475 มล. น้ำสับปะรดไม่เติมน้ำตาล
- 50 ก. น้ำตาลทราย (หรือตามชอบ)
- 2 เส้น เปลือกส้ม (ไม่ใส่ก็ได้), เปลือกส้มหั่นเป็นเส้น
วิธีทำ
-
1
ใส่ 55 ก. ล้าง กลีบกระเจี๊ยบแห้ง (ใบโซโบ / กระเจี๊ยบแห้ง), 1.9 ล. น้ำ, 5 ซม. หั่นเป็นแว่น ขิงสด, 6 กานพลูเต็มดอก และ 2 เส้น เปลือกส้ม (ไม่ใส่ก็ได้) ลงในหม้อใบใหญ่ ตั้งไฟแรงจนเดือด
-
2
ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อนและเคี่ยวต่อ 15 นาทีจนของเหลวเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
-
3
ยกลงจากเตา พักไว้ 10 นาที จากนั้นกรองผ่านกระชอนตาถี่โดยกดกากออก ทิ้งกากไป
-
4
คนผสม 475 มล. น้ำสับปะรดไม่เติมน้ำตาล และ 50 ก. น้ำตาลทราย (หรือตามชอบ) ขณะที่ยังอุ่นอยู่ คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสและปรุงเพิ่ม
-
5
แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนเย็น เสิร์ฟลงบนน้ำแข็ง