Zobo (Bevanda all' ibisco)
Una vivace bevanda di ibisco dell' Africa occidentale dal colore cremisi intenso, infusa con zenzero, chiodi di garofano e ananas per un sapore acidulo e rinfrescante. Servita fredda, è un elemento fondamentale delle feste e dei raduni nigeriani. Pianifica in anticipo: fai raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 55 g petali di ibisco essiccati (foglie di zobo / roselle essiccata), sciacquati
- 1,9 l acqua
- 5 cm zenzero fresco, affettato
- 6 chiodi di garofano interi
- 475 ml succo d'ananas non zuccherato
- 50 g zucchero semolato (o a piacere)
- 2 strisce scorza d'arancia (facoltativa), striscia di scorza
Preparazione
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1
Unisci 55 g sciacquati petali di ibisco essiccati (foglie di zobo / roselle essiccata), 1,9 l acqua, 5 cm affettato zenzero fresco, 6 chiodi di garofano interi e 2 strisce scorza d'arancia (facoltativa) in una pentola capiente. Porta a ebollizione a fuoco vivo.
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2
Riduci la fiamma a medio-bassa e fai sobbollire per 15 minuti finché il liquido non sarà di un rosso rubino profondo.
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3
Togli dal fuoco, fai raffreddare per 10 minuti, quindi filtra attraverso un colino a maglia fine, premendo sui solidi. Scarta i solidi.
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4
Incorpora 475 ml succo d'ananas non zuccherato e 50 g zucchero semolato (o a piacere) mentre è caldo. Mescola finché lo zucchero non si sarà sciolto; assaggia e correggi.
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5
Metti in frigorifero per almeno 2 ore fino a quando non sarà freddo. Servi con ghiaccio.