Зобо (напиток из гибискуса)
Яркий малиновый западноафриканский напиток из гибискуса с добавлением имбиря, гвоздики и ананаса для придания пикантного и освежающего вкуса. Подается охлажденным, являясь неотъемлемой частью нигерийских праздников и застолий. Запланируйте заранее: охлаждайте не менее 2 часов перед подачей.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 55 г сушеные лепестки гибискуса (листья зобо / сушеная розелла), промытые
- 1,9 л вода
- 5 см свежий имбирь, нарезанный ломтиками
- 6 цельная гвоздика
- 475 мл неподслащенный ананасовый сок
- 50 г сахар-песок (или по вкусу)
- 2 полоски апельсиновая цедра (по желанию), полоска цедры
Способ приготовления
-
1
Смешайте 55 г промытые сушеные лепестки гибискуса (листья зобо / сушеная розелла), 1,9 л вода, 5 см нарезанный ломтиками свежий имбирь, 6 цельная гвоздика и 2 полоски апельсиновая цедра (по желанию) в большой кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне.
-
2
Уменьшите огонь до умеренно слабого и тушите 15 минут, пока жидкость не станет насыщенного рубиново-красного цвета.
-
3
Снимите с огня, остудите 10 минут, затем процедите через сито с мелкими ячейками, отжимая гущу. Выбросьте гущу.
-
4
Вмешайте 475 мл неподслащенный ананасовый сок и 50 г сахар-песок (или по вкусу), пока напиток теплый. Помешивайте до растворения сахара, попробуйте на вкус и скорректируйте.
-
5
Поставьте в холодильник минимум на 2 часа до охлаждения. Подавайте со льдом.