Ayva Tatlısı
Ein klassisches türkisches Dessert aus pochierten Quden, die in Zuckersirup langsam weich und tief rubinrot gekocht werden. Kalt serviert mit dickem Rahm und gehackten Pistazien.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 Quitten, halbiert
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Zucker
- 475 ml Wasser
- 6 Ganze Nelken
- 1 Zimtstange
- 120 ml Schnittrahm
- 2 EL Pistazien, gehackt
Zubereitung
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1
Reiben Sie 2 halbiert Quitten Hälften mit 2 EL Zitronensaft ein, um eine Braunfärbung während der Vorbereitung zu verhindern.
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2
Legen Sie 2 halbiert Quitten mit der Höhlung nach oben in einen breiten Topf zusammen mit 6 Ganze Nelken und 1 Zimtstange.
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3
Geben Sie 200 g Zucker löffelweise in jede Quittenhöhlung und gießen Sie 475 ml Wasser um den Boden herum.
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4
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln, bis die Quitten tiefrot und weich werden.
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5
Lassen Sie sie vollständig abkühlen und garnieren Sie dann jede Hälfte mit 120 ml Schnittrahm und 2 EL gehackt Pistazien.