Ayva Tatlisı
Un dessert turc classique à base de coings pochés, mijotés lentement dans un sirop de sucre jusqu'à devenir tendres et d'un rouge rubis intense. Servi frais avec de la crème caillée épaisse et des pistaches concassées.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 2 coings, coupés en deux
- 2 c. à soupe jus de citron
- 200 g sucre en poudre
- 475 ml eau
- 6 clous de girofle entiers
- 1 bâton de cannelle
- 120 ml crème caillée
- 2 c. à soupe pistaches, concassées
Préparation
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1
Frottez les moitiés de 2 coupés en deux coings avec du 2 c. à soupe jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent pendant la préparation.
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2
Disposez les 2 coupés en deux coings avec la cavité vers le haut dans une large casserole avec les 6 clous de girofle entiers et le 1 bâton de cannelle.
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3
Versez du 200 g sucre en poudre à la cuillère dans chaque cavité de coing et versez de l'475 ml eau autour de la base.
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4
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes jusqu'à ce que les coings deviennent d'un rouge intense et tendres.
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5
Laissez refroidir complètement, puis garnissez chaque moitié de 120 ml crème caillée et de 2 c. à soupe concassées pistaches.