ऐवा तातलिसि
एक क्लासिक तुर्की मिठाई जिसमें अमरूद को चीनी की चाशनी में धीमी आंच पर नरम और गहरे रूबी लाल होने तक पकाया जाता है। इसे गाढ़ी मलाई और कुचले हुए पिस्ते के साथ ठंडा परोसा जाता है।
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सामग्री
- 2 अमरूद, आधा कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 475 मि.ली. पानी
- 6 साबुत लौंग
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 120 मि.ली. गाढ़ी मलाई
- 2 बड़े चम्मच पिस्ता, कुचला हुआ
बनाने की विधि
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1
तैयारी के दौरान भूरा होने से बचाने के लिए 2 आधा कटा हुआ अमरूद के टुकड़ों पर 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मलें।
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2
6 साबुत लौंग और 1 दालचीनी की छड़ी के साथ एक चौड़े बर्तन में 2 आधा कटा हुआ अमरूद को खोखली तरफ से ऊपर करके व्यवस्थित करें।
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3
प्रत्येक अमरूद के खोखले में 200 ग्राम दानेदार चीनी चम्मच से डालें और आधार के चारों ओर 475 मि.ली. पानी डालें।
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4
बर्तन को ढक दें और 60 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें जब तक कि अमरूद गहरे लाल और नरम न हो जाएं।
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5
पुरी तरह से ठंडा करें, फिर प्रत्येक आधे हिस्से के ऊपर 120 मि.ली. गाढ़ी मलाई और 2 बड़े चम्मच कुचला हुआ पिस्ता रखें।