Ofenkartoffel mit Thunfisch-Mayonnaise
Knusprige Ofenkartoffeln, gefüllt mit einer cremigen, herzhaften Thunfisch-Mais-Mischung. Ein britischer Mittagsklassiker, der mit minimalem Aufwand gelingt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 mehligkochende Kartoffel, abgeschrubbt
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1 Dose Thunfisch in Dosen im eigenen Saft, abgetropft
- 3 EL Mayonnaise
- 60 ml Dosenmais, abgetropft
- 2 EL rote Zwiebel, gewürfelt
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die 2 abgeschrubbt mehligkochende Kartoffel rundherum mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL Olivenöl einreiben und mit 1/2 TL feines Meersalz bestreuen.
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2
Die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost legen und 50 bis 60 Minuten backen, bis die Haut knusprig und das Innere der Kartoffel weich ist.
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3
In einer mittelgroßen Schüssel 1 Dose abgetropft Thunfisch in Dosen im eigenen Saft, 3 EL Mayonnaise, 60 ml abgetropft Dosenmais, 2 EL gewürfelt rote Zwiebel und 1/4 TL gemahlen schwarzer Pfeffer verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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4
Die gebackenen Kartoffeln der Länge nach einschneiden, die Enden nach innen drücken, um sie zu öffnen, und mit der Thunfischfüllung belegen.
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5
Mit 1 EL gehackt frischer Schnittlauch garnieren und sofort servieren.