ツナマヨのベイクドポテト
クリーミーで旨味のあるツナとスイートコーンのフィリングを詰めた、カリッと焼いたポテトです。手間をかけずに作れるイギリスの定番ランチの定番です。
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材料
- 2 ラセットポテト, よく洗った
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1/2 小さじ 細粒海塩
- 1 缶 ツナ水煮缶, 水気を切った
- 3 大さじ マヨネーズ
- 60 ml スイートコーン缶, 水気を切った
- 2 大さじ 赤玉ねぎ, さいの目に切った
- 1/4 小さじ 黒こしょう, 挽いた
- 1 大さじ 新鮮なチャイブ, 刻んだ
作り方
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1
オーブンを200°Cに予熱します。2 よく洗った ラセットポテト全体にフォークで穴をあけ、1 大さじ オリーブオイルを塗り、1/2 小さじ 細粒海塩を振ります。
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2
ポテトをオーブンの網の上に直接置き、皮がカリッとし中のポテトが柔らかくなるまで50分から60分焼きます。
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3
中くらいのボウルに、1 缶 水気を切った ツナ水煮缶、3 大さじ マヨネーズ、60 ml 水気を切った スイートコーン缶、2 大さじ さいの目に切った 赤玉ねぎ、1/4 小さじ 挽いた 黒こしょうを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。
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4
焼き上がったポテトの真ん中を縦に切り込みを入れ、両端を内側に押して開き、ツナのフィリングをトッピングします。
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5
1 大さじ 刻んだ 新鮮なチャイブを飾り、すぐに提供します。