Caldo de Ab3bra
Eine cremige brasilianische K3rbissuppe, gek3cht mit Knoblauch, Zwiebeln und Br3he, die zu einem w3rmenden P3ree p3riert wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Kabocha-K3rbiss, gesch3lt, gew3rfelt
- 2 EL Oliven3l
- 1 gelbe Zwiebel, gehakt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 950 ml Gem3sebr3he
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 25 g Fr3hlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
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1
Erhitze 2 EL Oliven3l in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Gib 1 gehakt gelbe Zwiebel und 4 gehackt Knoblauchzehen hinzu und brate sie 4 Minuten lang an, bis sie weich und aromatisch sind.
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3
Gib 910 g gesch3lt, gew3rfelt Kabocha-K3rbiss, 950 ml Gem3sebr3he, 1 TL Salz und 1/2 TL gemahlen schwarzer Pfeffer in den Topf.
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4
Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe 20 Minuten lang kochen, bis der K3rbiss weich ist.
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5
Gib die Mischung in einen Blender und p3riere sie glatt, gib sie dann zur3ck in den Topf, um sie zu erw3rmen.
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6
F3lle die Suppe in Sch3sseln und garniere sie mit 25 g in Scheiben geschnitten Fr3hlingszwiebeln.