カルド・ジ・アボボラ
ニンニク、タマネギ、ブロスと一緒に煮込み、なめらかなピュレ状にした、ほっとするブラジルのかぼちゃスープ。
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材料
- 910 g カボチャ, 皮をむき、角切りにする
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 黄タマネギ, ダイス状に切る
- 4 ニンニクのクローブ, みじん切りにする
- 950 ml 野菜ブロス
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう, 挽く
- 25 g 青ネギ, スライスする
作り方
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1
大きな鍋に2 大さじのオリーブオイルを入れて中火で熱する。
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2
1のダイス状に切るの黄タマネギと4のみじん切りにするのニンニクのクローブを加え、しんなりして香りが出るまで4分間炒める。
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3
鍋に910 gの皮をむき、角切りにするのカボチャ、950 mlの野菜ブロス、1 小さじの塩、1/2 小さじの挽くの黒こしょうを加える。
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4
沸騰させたら弱火にし、蓋をして、カボチャがフォークで簡単に潰せるようになるまで20分間煮込む。
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5
混合物をブレンダーに移してなめらかになるまでピューレ状にし、鍋に戻して温め直す。
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6
ボウルに盛り付け、25 gのスライスするの青ネギをトッピングする。