काल्दू दे आबोबुरा
एक मखमली ब्राजीलियाई कद्दू का सूप जिसे लहसुन, प्याज और शोरबे के साथ उबाला जाता है, और फिर एक आरामदायक प्यूरी में मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 910 ग्राम काबोचा स्क्वैश, छीला हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 950 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
- 25 ग्राम हरे प्याज, कटे हुए
बनाने की विधि
-
1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
-
2
1 बारीक कटा हुआ पीला प्याज और 4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें, और नरम होने तथा खुशबू आने तक 4 मिनट के लिए पकाएं।
-
3
बर्तन में 910 ग्राम छीला हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ काबोचा स्क्वैश, 950 मि.ली. सब्जी का शोरबा, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें।
-
4
उबाल लें, फिर आँच धीमी करें, ढक दें, और कद्दू के काँटे से आसानी से दबने तक 20 मिनट के लिए उबालें।
-
5
मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीस लें, फिर गर्म करने के लिए बर्तन में वापस रख दें।
-
6
कटोरियों में परोसें और 25 ग्राम कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।