Кальду-де-абобора
Нежный бразильский тыквенный суп, тушеный с чесноком, луком и бульваром, а затем пюрированный до состояния уютного крем-супа.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г тыква кабоча, очищенная, нарезанная кубиками
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 репчатый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 950 мл овощной бульон
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец, молотый
- 25 г зеленый лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 нарезанный кубиками репчатый лук и 4 измельченные зубчики чеснока, обжаривайте 4 минуты до мягкости и появления аромата.
-
3
Добавьте в кастрюлю 910 г очищенная, нарезанная кубиками тыква кабоча, 950 мл овощной бульон, 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец.
-
4
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока тыква не станет мягкой при протыкании вилкой.
-
5
Переложите смесь в блендер и измельчите до однородного пюре, затем верните в кастрюлю, чтобы прогреть.
-
6
Разлейте по тарелкам и посыпьте 25 г нарезанный зеленый лук.