Caldo de Abóbora
Een romige Braziliaanse pompoensoep zachtjes gekookt met knoflook, ui en bouillon, daarna gepureerd tot een troostende puree.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g kabochapompoen, geschild, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 950 ml groentebouillon
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper, gemalen
- 25 g lente-uitjes, in plakjes
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in blokjes gele ui en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe, en bak 4 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
-
3
Voeg 910 g geschild, in blokjes kabochapompoen, 950 ml groentebouillon, 1 tl zout en 1/2 tl gemalen zwarte peper toe aan de pan.
-
4
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
-
5
Breng het mengsel over naar een blender en pureer tot een gladde massa, en doe het daarna terug in de pan om te verwarmen.
-
6
Schep in kommen en garneer met 25 g in plakjes lente-uitjes.