Cap Cai
Ein indonesisches Gemüsepfannengericht mit zarter Hähnchenbrust, buntem Gemüse und einer würzigen, leichten Soße.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 450 g Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 180 g Brokkoliröschen, in Röschen geschnitten
- 360 g Chinakohl, gehackt
- 2 EL Austernsoße
- 2 EL Sojasoße
- 2 TL Speisestärke
Zubereitung
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1
Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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2
Füge 4 gehackt Knoblauchzehen und 4 in Scheiben geschnitten Schalotten hinzu und rühre eine Minute lang um, bis es duftet.
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3
Füge 450 g in dünne Scheiben geschnitten Hähnchenbrust hinzu und brate es vier bis fünf Minuten an, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
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4
Füge 2 in Scheiben geschnitten Möhren, 180 g in Röschen geschnitten Brokkoliröschen und 360 g gehackt Chinakohl hinzu und koche sie drei Minuten lang, bis sie bissfest sind.
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5
Rühre 2 EL Austernsoße, 2 EL Sojasoße und 2 TL Speisestärke unter und koche das Ganze eine Minute lang, bis die Soße eindickt.