Cap Cai
Um refogado de legumes indonésio com peito de frango macio, vegetais coloridos e um molho leve e saboroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 4 dentes de alho, picados
- 4 shallots, fatiadas
- 450 g peito de frango, fatiado finamente
- 2 cenouras, fatiadas
- 180 g florestas de brócolis, cortadas em florestas
- 360 g acelga chinesa, picada
- 2 colheres (sopa) molho de ostra
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- 2 colheres (chá) amido de milho
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma wok grande ou frigideira em fogo médio-alto.
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2
Adicione 4 picados dentes de alho e 4 fatiadas shallots, mexendo por 1 minuto até perfumar.
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3
Adicione 450 g fatiado finamente peito de frango e refogue por 4 a 5 minutos até que a temperatura interna alcance 74°C.
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4
Adicione 2 fatiadas cenouras, 180 g cortadas em florestas florestas de brócolis e 360 g picada acelga chinesa, cozinhando por 3 minutos até ficarem tenros e crocantes.
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5
Incorpore 2 colheres (sopa) molho de ostra, 2 colheres (sopa) molho de soja e 2 colheres (chá) amido de milho, cozinhando por 1 minuto até o molho engrossar.