Cơm Chiên
Vietnamesischer gebratener Reis mit Reis vom Vortag, Ei, Gemüse und Ihrer Wahl an Protein für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 530 g gekochter Reis, gekühlt, in einzelne Körner getrennt
- 2 Eier, verquirlt
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 75 g tiefgekühlte Erbsen und Karotten
- 2 Lauchzwiebeln, gehackt
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL Fischsauce
- 1 TL Sojasauce
- 1/2 TL Sesamöl
- 1/8 TL weißer Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 110 g Protein (Garnelen, Hühnchen oder Schweinefleisch), gewürfelt, gegart
- 60 ml frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze.
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2
Geben Sie 4 Zehen gehackt Knoblauch hinzu und braten Sie es für 30 Sekunden an, bis es duftet.
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3
Geben Sie 1/2 gewürfelt Zwiebel hinzu und braten Sie es für 1-2 Minuten an, bis es weich ist.
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4
Schieben Sie alles zur Seite und braten Sie die 2 verquirlt Eier im freien Bereich als Rührei an, während Sie sie in kleine Stücke zerteilen. Mischen Sie sie mit dem Gemüse.
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5
Geben Sie den in einzelne Körner getrennt gekochter Reis, gekühlt hinzu und zerteilen Sie eventuelle Klumpen, während Sie ständig rühren (etwa 2-3 Minuten).
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6
Geben Sie das 110 g gegart Protein (Garnelen, Hühnchen oder Schweinefleisch), gewürfelt, 75 g tiefgekühlte Erbsen und Karotten, 1 TL Fischsauce, 1 TL Sojasauce, 1/2 TL Sesamöl und 1/8 TL weißer Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles miteinander.
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7
Kochen Sie es für 1-2 weitere Minuten und rühren Sie dabei häufig um.
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8
Rühren Sie die 2 gehackt Lauchzwiebeln und den 60 ml gehackt frischer Koriander unter.
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9
Schmecken Sie das Gericht ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Heiß servieren.