Cơm Chiên
Riso fritto vietnamita con riso del giorno prima, uova, verdure e la tua scelta di proteine per un pranzo o una cena veloci.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 530 g riso cotto, raffreddato, separato in chicchi
- 2 uova, sbattute
- 1/2 cipolla, a cubetti
- 75 g piselli e carote surgelati
- 2 cipollotti, tritati
- 4 spicchi aglio, tritato
- 1 cucchiaino salsa di pesce
- 1 cucchiaino salsa di soia
- 1/2 cucchiaino olio di sesamo
- 1/8 cucchiaino pepe bianco
- 2 cucchiai olio vegetale
- 110 g proteine (gamberi, pollo o maiale), a cubetti, cotte
- 60 ml coriandolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio vegetale in un wok capiente o in una padella a fuoco vivo.
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2
Aggiungi 4 spicchi tritato aglio e cuoci per 30 secondi finche non sprigiona il profumo.
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3
Aggiungi 1/2 a cubetti cipolla e cuoci per 1-2 minuti finche non si ammorbidisce.
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4
Sposta tutto da un lato e strapazza le 2 sbattute uova nello spazio vuoto, rompendole in piccoli pezzi. Mescola con le verdure.
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5
Aggiungi il separato in chicchi riso cotto, raffreddato e rompi eventuali grumi, mescolando continuamente (circa 2-3 minuti).
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6
Aggiungi 110 g cotte proteine (gamberi, pollo o maiale), a cubetti, 75 g piselli e carote surgelati, 1 cucchiaino salsa di pesce, 1 cucchiaino salsa di soia, 1/2 cucchiaino olio di sesamo e 1/8 cucchiaino pepe bianco. Mescola tutto insieme.
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7
Cuoci per altri 1-2 minuti, mescolando frequentemente.
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8
Incorpora 2 tritati cipollotti e 60 ml tritato coriandolo fresco.
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9
Assaggia e regola di sale se necessario. Servire caldo.