Cơm Chiên
Vietnamese gebakken rijst met koude rijst van de dag ervoor, ei, groenten en vlees of vis naar keuze voor een snelle lunch of avondmaaltijd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 530 g gekookte rijst, gekoeld, losgemaakt in korrels
- 2 eieren, losgeklopt
- 1/2 ui, in blokjes
- 75 g diepvrieserwten en wortelen
- 2 lente-uitjes, gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl visessence
- 1 tl sojasaus
- 1/2 tl sesamolie
- 1/8 tl witte peper
- 2 el vegetable oil
- 110 g eiwit (garnalen, kip of varkensvlees), in blokjes, bereid
- 60 ml verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el vegetable oil in een grote wok of koekenpan op hoog vuur.
-
2
Voeg 4 teentjes fijngehakt knoflook toe en bak 30 seconden tot het geurt.
-
3
Voeg 1/2 in blokjes ui toe en bak 1 tot 2 minuten tot het zacht is.
-
4
Duw alles naar de kant en roerbak de 2 losgeklopt eieren in de lege ruimte, breek ze in kleine stukjes. Meng met de groenten.
-
5
Voeg de losgemaakt in korrels gekookte rijst, gekoeld toe en breek eventuele klontjes los, al roerend (ongeveer 2 tot 3 minuten).
-
6
Voeg de 110 g bereid eiwit (garnalen, kip of varkensvlees), in blokjes, 75 g diepvrieserwten en wortelen, 1 tl visessence, 1 tl sojasaus, 1/2 tl sesamolie en 1/8 tl witte peper toe. Schep alles door elkaar.
-
7
Bak nog 1 tot 2 minuten, regelmatig roerend.
-
8
Roer de 2 gehakt lente-uitjes en 60 ml gehakt verse koriander er doorheen.
-
9
Proef en breng op smaak indien nodig. Serveer heet.