Cơm Chiên
Arroz frito vietnamita com arroz do dia anterior, ovo, legumes e sua escolha de proteína para um almoço ou jantar rápido.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 530 g arroz cozido e resfriado, separado em grãos
- 2 ovos, batidos
- 1/2 cebola, em cubos
- 75 g ervilhas e cenouras congeladas
- 2 cebolinhas, picadas
- 4 dentes alho, picado
- 1 colher (chá) molho de peixe
- 1 colher (chá) molho de soja
- 1/2 colher (chá) óleo de gergelim
- 1/8 colher (chá) pimenta branca
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 110 g proteína (camarão, frango ou porco) em cubos, cozida
- 60 ml coentro fresco, picado
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma wok grande ou frigideira em fogo alto.
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2
Adicione 4 dentes picado alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar.
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3
Adicione 1/2 em cubos cebola e cozinhe por 1 a 2 minutos até amaciar.
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4
Empurre tudo para o lado e mexa os 2 batidos ovos no espaço vazio, quebrando em pedaços pequenos. Misture com os legumes.
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5
Adicione o separado em grãos arroz cozido e resfriado e desmanche os torrões, mexendo constantemente (cerca de 2 a 3 minutos).
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6
Adicione 110 g cozida proteína (camarão, frango ou porco) em cubos, 75 g ervilhas e cenouras congeladas, 1 colher (chá) molho de peixe, 1 colher (chá) molho de soja, 1/2 colher (chá) óleo de gergelim e 1/8 colher (chá) pimenta branca. Misture tudo.
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7
Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, mexendo frequentemente.
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8
Incorpore 2 picadas cebolinhas e 60 ml picado coentro fresco.
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9
Prove e ajuste os temperos se necessário. Sirva quente.